Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Boşnak böreği, günün her saatinde sofralarınıza renk katıyor. İncecik açılan hamurların arasına özenle yerleştirilen harcıyla tatlanan bu börek damakları cezbediyor. Peki, Boşnak böreği nasıl yapılır? İşte Boşnak böreği tarifi…
Boşnak Böreği malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı tuz
İçi ve üzeri için;
- 50 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harç için:
- 500 gram kıyma (patates, patlıcan vs. isteğe bağlı)
- 2 adet kuru soğan
- Tuz, karabiber
BOŞNAK BÖREĞİ NASIL YAPILIR
- İlk olarak un, su, tuz ile hamuru yoğurun ve 1 saat dinlendirin
- Ardından içine ve üzerine sürmek için tereyağı ve sıvı yağı bir tavada karıştırın.
- Hamuru dört eşit parçaya bölüp her birini tabak büyüklüğünde açın. Bir tabağa bir yemek kaşığı yağ döküp üzerine açtığınız hamuru koyun. Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın ve her birinin arasına yağ sürerek tabağa yerleştirin
- Hamurları bu şekilde yaklaşık yarım saat kapalı olarak dinlendirin
- Hamurlar dinlendikten sonra, bir masa üzerine alıp elleriniz yardımıyla iyice açarak ince bir hale getirin. Hamurların oldukça kolay açılacaktır.
- İnce açılmış hamurun üzerine hazırladığınız harcı yerleştirin. İsterseniz patates veya başka malzemelerle de iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.
- İç harcı koyduktan sonra hamuru ince ince katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
- Son olarak, kalan yağı fırça yardımıyla üzerine sürebilirsiniz ve böreği 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.